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La Truffe… et ses mystères... avec Gilbert Espenon



La Truffe… et ses mystères... avec Gilbert Espenon
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Président de la fédération régionale des syndicats de producteurs de truffes de la région PACA, Gilbert partage avec nous sa passion pour ce précieux champignon. Où poussent les truffes ? A partir de quand un chêne truffier donne-t-il ? Comment se déroule la cueillette ? Truffe du Périgord, du Vaucluse, d’Italie... ou de Chine… Quelles sont les différences régionales ? Comment reconnaitre les truffes de qualité… et ne pas se tromper lors de l’achat ! Et enfin, comment la déguster ? Découverte de ce champignon avec un trufficulteur passionné !


Durée :  80 min

 


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